Dienstagabend, acht Uhr: In einer Sportsbar mit sechzig Plätzen sitzen elf Leute, und zwei davon arbeiten hier. Der Barkeeper schneidet Obst, das niemand bestellt hat. Am Samstag stehen die Gäste vor derselben Tür vierzig Minuten Schlange. Die meisten Betreiber kennen diese Lücke bis ins Detail und nehmen sie als feste Größe im Kalender hin.
Ist sie aber nicht. Die folgenden 15 Bar-Promotion-Ideen sind so aufgebaut, dass ein Betreiber zwei oder drei davon auswählen, an bestimmte Wochentage koppeln und einen Rhythmus von Montag bis Donnerstag etablieren kann, auf den sich die Gäste verlassen. Dazu gehört eine Regel, die die lohnenden Aktionen von denen trennt, die nur den Terminplan auffressen: Eine Aktion, die einen Abend lang die Plätze füllt, lohnt sich, und eine Aktion, die zusätzlich erfasst, wer da war, lohnt sich über Jahre. Ein guter Dienstag ist ein Strohfeuer. Ein guter Dienstag plus die Telefonnummern der Einheimischen, die gekommen sind, ist ein Publikum, das die Bar Woche für Woche wieder erreichen kann.
Warum ein toter Dienstag teurer ist als ein schwacher Samstag
Die meisten Betreiber stellen sich einen schwachen Abend als kleinere Version eines guten vor. Das stimmt nicht. Die Kosten einer Bar sind größtenteils fix. Miete, Versicherung, das gesetzlich nötige Mindestpersonal und die laufenden Nebenkosten schrumpfen nicht, wenn der Raum halb leer ist. Ein schwacher Samstag zieht immer noch genug Gäste, um diese Fixkosten zu decken und darüber hinaus Geld übrig zu lassen. Ein leerer Dienstag nicht. Das ist kein dünner Gewinn. Das ist ein Verlust, verrechnet mit Geld, das die Bar bereits gebunden hat.
Es lohnt sich, das einmal durchzurechnen. Nehmen Sie eine Bar, die dienstags fünf Stunden geöffnet hat, mit zwei Barkeepern in Mindestbesetzung. Miete, Versicherung, Nebenkosten für dieses Zeitfenster und die beiden Löhne landen bei rund 460 €, bevor der erste Drink ausgeschenkt ist. Das ist die Untergrenze. Der Wareneinsatz bei Getränken ist niedrig, ungefähr 18 bis 24 % bei Spirituosen und 20 bis 30 % bei Bier, sodass ein Gast, der 20 € ausgibt, etwa 15,60 € zu den Fixkosten beiträgt. Bei diesem Satz braucht der Abend knapp 30 Gäste, nur um die Gewinnschwelle zu erreichen.
Jetzt zwei Szenarien. Elf Gäste bringen 220 € ein, tragen etwa 172 € bei und beenden den Abend mit 288 € im Minus. Fünfunddreißig Gäste bringen 700 € ein, tragen 546 € bei und überschreiten die Untergrenze mit 86 € Überschuss. Derselbe Raum am selben Dienstag schwankt um fast 375 €, je nachdem, ob 11 oder 35 Leute hereinkommen. Die genauen Zahlen verschieben sich mit dem Mietvertrag und dem Markt, die Grundform nicht: An einem Abend mit fixen Kosten sind Gäste kein netter Bonus obendrauf, sie sind die Grenze zwischen Verlust und Gewinn. Und der Wochenendbetrieb ändert daran nichts, weil sich das Samstagspublikum und das Dienstagspublikum selten überschneiden. Den Samstag noch voller zu machen, lässt den Dienstag genauso leer.
Die zwei Aufgaben jeder Aktion unter der Woche
Ein Quizteam aus sechs Leuten wird an einem Dienstag Zweiter, begleicht eine Rechnung von 150 €, streitet auf dem Weg nach draußen über eine verpasste Frage und ist weg. Die Bar hatte einen guten Abend. Und sie hat gerade sechs Leute verloren, die sie nächsten Dienstag von vorn zurückgewinnen muss. Das ist der stille Fehler der meisten Aktionen: Sie erledigen eine Aufgabe gut und überspringen die zweite.
Aufgabe eins: einen Grund geben, das Haus zu verlassen
Aufgabe eins ist, einer bestimmten Person einen bestimmten Grund zu geben, an einem bestimmten Abend unter der Woche das Haus zu verlassen. Jede Idee weiter unten leistet das, und das ist keine schwere Überzeugungsarbeit. Der Bericht „2023 State of the Restaurant Industry“ der National Restaurant Association ergab, dass 52 % der Verbraucher sagen, Aktionen und Specials beeinflussen, welches Restaurant oder welche Bar sie wählen. Der Grund, auszugehen, funktioniert. Das Problem ist, dass er verfällt, wenn der Abend vorbei ist.
Aufgabe zwei: den Kontakt erfassen
Aufgabe zwei ist, den Kontakt dieser Person zu erfassen, einen Namen mit Handynummer oder E-Mail-Adresse, damit die Bar sie ohne Mittelsmann wieder einladen kann. Konkurrierende Ideenlisten behandeln nur Aufgabe eins. Aufgabe zwei zählt, weil sich die Reichweite verschoben hat. Die Reichweiten-Studie von SocialInsider aus dem Jahr 2025 stellte fest, dass eine durchschnittliche Facebook-Seite mit einem organischen Beitrag nur 1,65 % ihrer Follower erreicht. Eine Bar mit 2.000 Followern erreicht davon etwa 33, und der Beitrag über das Dienstags-Special taucht oft erst am Donnerstag auf. Eine SMS verhält sich anders.
Die SimpleTexting-Umfrage von 2025 zeigte, dass 82 % der Menschen eine SMS innerhalb von fünf Minuten lesen. Betreiber in r/BarOwners kommen von selbst immer wieder auf dieselbe Lösung: Einer stellte Kärtchen mit „Schreiben Sie WINGS an unsere Nummer für eine gratis Vorspeise“ auf die Tische, baute in einem Monat eine Liste von 600 Einheimischen auf und füllt jetzt einen verregneten Dienstag, indem er ein Zwei-für-eins-Angebot an diese Liste schickt. Lesen Sie die 15 Ideen durch diese Brille. Jede ist ein Moment, in dem die Bitte um einen Kontakt natürlich wirkt statt aufdringlich.
Wiederkehrende Event-Abende, die den Leuten einen festen Grund zum Kommen geben
Die stärksten Aktionen unter der Woche sind die, über die ein Gast nie entscheiden muss. Fragen Sie einen Stammgast, wohin er dienstags geht, und „Quiz im Stammlokal“ ist eine Antwort, die keine Überlegung gekostet hat. Ein wiederkehrender Abend nimmt die Entscheidung ab, und eine abgenommene Entscheidung ist ein gebuchter Platz. Fünf Formate übernehmen das.
1. Wöchentlicher Quizabend
Quiz ist das Format, das Betreiber in r/BarOwners häufiger als jedes andere nennen, wenn man sie fragt, was einen Abend unter der Woche wirklich füllt. Die Leute kommen in Teams, Teams bleiben länger und geben mehr aus als Pärchen, und das Format wiederholt sich von Natur aus. Veranstalten Sie ihn am selben Abend, zur selben Zeit, mit demselben Moderator, und behandeln Sie die Team-Anmeldung als Erfassungspunkt: ein Teamname, ein Kapitän, eine Telefonnummer. Halten Sie die Preise bescheiden und nützlich, in der Größenordnung von 30 €, 20 € und 10 € Hausguthaben, einlösbar bei einem künftigen Besuch mit 90 Tagen Gültigkeit, damit der Preis die Gewinner zurückholt, statt als Bargeld aus der Tür zu gehen.
2. Musik-Bingo und klassisches Bingo
Bingo, einschließlich des musikbasierten „Singo“-Formats, verlangt einem Publikum weniger ab als Quiz und erreicht eine größere Altersspanne. Es ist einfach zu besetzen und leicht wöchentlich zu wiederholen. Die Anmeldeliste für die Bingo-Karten oder ein schneller digitaler Check-in für eine gratis Karte dient zugleich als Kontaktliste.
3. Karaoke, mit einem Grund, genau diesen Ort zu wählen
Karaoke gibt es überall, also konkurriert ein beliebiger Karaoke-Abend mit jeder anderen Bar, die einen veranstaltet. Ein moderiertes Format, Karaoke mit Live-Band oder eine wöchentliche Bestenliste verschaffen ihm einen Vorsprung. Betreiber warnen zudem, dass Karaoke Sänger anziehen kann, die wenig trinken, also sollte es mit einem Getränke-Anreiz gekoppelt werden, der aus dem Abend einen Bar-Abend macht und keine kostenlose Bühne.
4. Open Mic und Comedy-Abend
Jeder Auftretende bringt ein kleines Publikum aus eigenen Freunden mit, das heißt, das Line-up bewirbt die Veranstaltung für die Bar. Ein über mehrere Wochen laufendes Wettbewerbsformat verstärkt das, weil die Auftretenden ihre Leute mobilisieren, damit sie kommen und abstimmen. Die Anmeldung der Auftretenden ist der Erfassungspunkt.
5. Liga-Abende
Ligen für Darts, Billard, Poker und Cornhole machen aus dem Erscheinen eine feste Zusage. Eine Dartliga mit vier Teams und sechzehn Personen bedeutet sechzehn garantierte Gäste, von denen die meisten einen Freund mitbringen, fest eingeplant über die gesamte Laufzeit. Die Teilnehmerliste der Liga ist eine fertige Kontaktliste.
Speisekarten- und Preishebel, die einen Abend unter der Woche zur naheliegenden Wahl machen
Eine Bar setzt dienstags jeden Drink herab, der Raum füllt sich, und innerhalb weniger Monate haben die Stammgäste gelernt, ihre Ausgaben für den Rabatt aufzusparen. Der Andrang stieg, die Marge sank. Manche der beständigsten Aktionen unter der Woche stecken stattdessen in der Speisekarte, und die, die Bestand haben, teilen ein Merkmal: Sie sind benannt und begrenzt statt offen.
6. Ein benanntes, begrenztes Angebot unter der Woche
Nicht „dienstags sind Drinks billiger“, sondern eine konkrete, wiederholbare, benannte Kombination: der Burger mit einem Bier vom Fass zu einem Preis, der Taco-Teller am Dienstag. Ein Bundle schützt die Marge besser als ein pauschaler Prozentrabatt, weil der margenstarke Drink das Essen subventioniert, statt dass die ganze Rechnung nach unten rutscht. Es gibt dem Angebot außerdem einen Namen, den die Gäste einander weitererzählen, und das ist kostenlose Werbung, die die Bar nie kaufen musste.
7. Reverse oder Late-Night-Happy-Hour
Eine übliche Happy Hour verlagert das Gewicht auf den frühen Abend; eine Reverse Happy Hour baut eine zweite für die Flaute nach dem Abendessen unter der Woche auf, wenn das Dinnerpublikum weg ist und der Raum sich sonst leeren würde. Daten von Cakes Kassensystem, berichtet von Nation’s Restaurant News über eine Stichprobe von 400 Bars, zeigten: Bars mit Happy Hours verzeichneten in diesen Stunden 26 % mehr Umsatz und 24 % mehr Transaktionen als Bars ohne. Dieselben Daten verorteten den Umsatzhöhepunkt von Bars zwischen 19 und 20 Uhr, was das Argument dafür ist, das Rabattfenster nach dem Abendessen zu legen statt über den Höhepunkt, wo es nur Drinks verbilligen würde, die die Bar zum vollen Preis verkaufen könnte.
8. Branchenabend für die Gastronomie
Köche, Servicekräfte und Barkeeper aus anderen Betrieben haben an denselben Abenden unter der Woche frei, die die Bar zu füllen versucht, und sie lassen viel Geld da und geben großzügig Trinkgeld. Ein fester Branchenrabatt an einem bestimmten Wochentag macht diese Gruppe zu verlässlichen Stammgästen, und weil sie in Räumen voller anderer potenzieller Kunden arbeiten, zu Mundpropaganda-Verstärkern, die die Bar nicht bezahlt.
9. Geführte Tasting-Flights
Ein Abend rund um ein Bier-, Whiskey- oder Agaven-Flight lässt sich als kleines Ticket-Erlebnis verkaufen statt als Gratis-Aktion. Betreiber in derselben Community verweisen auf den Hebel, der die Kosten niedrig hält: Holen Sie einen Vertreter des Getränkelieferanten, der moderiert und die Proben stellt, sodass die Bar den Raum und das feste Publikum liefert, während der Lieferant das Produkt übernimmt. Das Ticket schafft direkten Umsatz, und der Abend gibt den Gästen einen klaren Grund, sich für die nächste Runde in eine „Tasting-Club“-Liste einzutragen.
Kooperations-Aktionen, die sich ein Publikum leihen, das die Bar nicht hat
Ein Laufclub aus der Nachbarschaft braucht einen Ort, an dem seine Donnerstagsrunde endet. Eine Bar mit einem ruhigen Donnerstag braucht vierzig Leute. Diese beiden Tatsachen zusammenzubringen, kostet den Betreiber fast nichts und füllt den Raum. Das ist die ganze Logik von Kooperations-Aktionen: statt ein Publikum langsam aufzubauen, eines ausleihen, das bereits existiert.
10. Kooperationen mit Foodtrucks und lokalen Betrieben
Einen Foodtruck an einem festen Wochentag auf dem Parkplatz zu platzieren, gibt beiden Betrieben etwas zu bewerben, und jeder macht kostenlos Werbung bei den Followern des anderen. Die Stammgäste des Trucks erfahren, dass es die Bar gibt; die Stammgäste der Bar bekommen einen Grund, an einem Abend zu kommen, den sie normalerweise auslassen.
11. Nischen-DJ- oder Szene-Abende
Ein DJ, der an ein bestimmtes Genre oder eine Subkultur gebunden ist, bringt eine feste, treue Anhängerschaft mit und ist meist auf der Suche nach einer festen Location. Diesem DJ einen festen Slot unter der Woche zu geben, importiert seine Szene im Ganzen. Der Erfassungspunkt ist die Szene selbst: ihr Gruppenchat, ihr Mailverteiler, die Anmeldung an der Tür.
12. Spendenabende und Charity-Aktionen
Ein festgelegter Anteil der Abendeinnahmen geht an einen lokalen guten Zweck, und im Gegenzug bewirbt die Organisation die Veranstaltung bei ihrer eigenen Unterstützerliste. Diese Liste ist der Vermögenswert. Sie liefert ein Publikum mit denselben Werten, das die Bar sonst nicht hätte erreichen können, und der Abend bringt zusätzlich zu den Gästen lokales Wohlwollen und Aufmerksamkeit ein.
13. Gastgeber für Community-Gruppen sein
Buchclubs, Hobby-Meetups, Sprachtandems und bestehende Quiz- oder Spielgruppen brauchen alle einen Ort zum Treffen, und ein halb leerer Raum unter der Woche ist genau das. Die Gruppe hält ihr eigenes Treffen ab und bewirbt es bei ihren eigenen Mitgliedern. Ein Betreiber in r/BarOwners beschrieb, wie er an zwei Standorten Buchclubs mit rund 15 Mitgliedern beherbergt und sagte, das „macht einen schwachen Di./Mi. für das Bar-Personal lohnenswert“. Nahezu kein Aufwand, wiederkehrend, und die Gruppe wirbt selbst dafür.
Aktionen, die sich auch nach dem Abend noch auszahlen
Die ersten dreizehn Ideen füllen einen Raum. Die letzten zwei sind so angelegt, dass der Abend weiter Wert liefert, auch nachdem das Licht angeht.
14. Themen- und Watch-Party-Abende, die gesehen werden sollen
Eine Watch-Party zum Staffelfinale, ein Abend zur Preisverleihung, eine Mottoparty zu einem Jahrzehnt mit Dresscode. Das funktioniert als Event, aber die bewusste Ergänzung, die Konkurrenten übersehen, ist ein fotogener Moment, der im Raum angelegt ist: ein thematischer Hintergrund, eine Kostümstation, ein Blickfang, vor dem man stehen will. Die Gäste fotografieren ihn und posten ihn vor und während des Abends, was die Leute, die schon im Raum sind, in Reichweite für das nächste Event unter der Woche verwandelt. Es schafft außerdem einen bequemen, naheliegenden Grund, einen Kontakt zu erfassen, denn einem Gast sein eigenes Foto zu schicken, ist ein fairer Tausch gegen eine Telefonnummer oder eine E-Mail-Adresse. Eine Fotostation kann diesen Tausch von allein erledigen: Simple Booths HALO-Kit ist eine iPad-Fotobox, die einem Gast sein Foto per SMS oder E-Mail schickt und im selben Schritt den dahinterstehenden Kontakt aufzeichnet, dieselbe Lead-Erfassung, mit der die Entertainment-Kette Treetop Golf über ihre Standorte hinweg eine Liste von 150.000 E-Mail-Adressen aufgebaut hat.
15. Eine Treuestufe für Stammgäste unter der Woche
Eine Treue-Mechanik, die auf die Wochentage zugeschnitten ist, ein Punktekonto, eine Stempelkarte oder ein „Dienstagsclub“ mit Vorteilen, die nur von Montag bis Donnerstag gelten, ist der Motor, den jede Idee oben speist. Der Business Case ist klar. Seit Langem zitierte Forschung, zusammengefasst vom Harvard Business Review, beziffert die Kosten, einen neuen Kunden zu gewinnen, auf das Fünf- bis Fünfundzwanzigfache der Kosten, einen bestehenden zu halten, und eine vom Forbes Technology Council veröffentlichte Analyse, die auf Bain & Company zurückgeht, stellt fest, dass wiederkehrende Kunden 67 % mehr ausgeben als Erstbesucher. Eine erreichbare Liste früherer Gäste ist die günstigste Kundschaft, die eine Bar je haben wird. Sie ist es, die es dem eingangs zitierten Betreiber ermöglicht, einen toten Dienstag „innerhalb einer Stunde“ zu füllen, indem er eine einzige Nachricht schickt, statt eine Anzeige zu kaufen und zu hoffen.
Warum die meisten Aktionen unter der Woche leise scheitern
Ein Betreiber startet einen Quizabend am Mittwoch, sieht drei Wochen lang ein Dutzend Leute kommen und stellt ihn still wieder ein. Die Idee war in Ordnung. Die Umsetzung hatte einen von drei Fehlern.
Zu früh aufgeben
Der erste ist, zu früh aufzugeben. Ein neuer Abend unter der Woche funktioniert nicht schon in Woche vier. Betreiber in r/BarOwners, die erfolgreiche Quiz- und Event-Abende aufgebaut haben, beschreiben eine Anlaufzeit von Monaten, und der gängige Rat lautet, einem neuen Abend ein paar Monate zu geben, bevor man ihn für gescheitert erklärt. Untappd For Business empfiehlt in einem 2022 vom Anbieter veröffentlichten Leitfaden zu Bar-Events drei bis vier Wochen Vorlauf für die Bewerbung, bevor ein Abend überhaupt startet. Der mit Abstand größte Wachstumshebel ist langweilig: derselbe Abend, dieselbe Zeit, derselbe Name, jede Woche, lange genug, damit es zur Gewohnheit wird.
Event-Abend-Roulette
Der zweite ist das Event-Abend-Roulette. Der Instinkt, eine schwache Woche zu retten, sagt: mehr Events. Aber die am höchsten bewertete Stimme in einer r/BarOwners-Diskussion über Bar-Events argumentierte das Gegenteil, und andere Betreiber stimmten zu: jeden Abend ein anderes Event zu veranstalten, laugt Manager und Personal aus und verwirrt Stammgäste, die einfach einen verlässlichen Ort zum Trinken wollen. Die Lösung ist Zurückhaltung. Wählen Sie zwei oder drei Aktionen, nicht sieben, halten Sie ein paar Abende als reine Bar-Abende frei und bleiben Sie in Ihrer Spur.
Stühle füllen, aber nicht die Rechnungen
Der dritte ist, Stühle zu füllen, aber nicht die Rechnungen. Eine Aktion, die ein Publikum anzieht, das drei Stunden an einem Drink nippt, ist eine Kostenposition im Kostüm eines Erfolgs. Gerade Quiz und Karaoke können Leute anziehen, die wegen des Spiels da sind und nicht wegen der Bar. Der Filter ist einfach: Beurteilen Sie eine Idee nach dem Umsatz pro Gast, nicht nach der Kopfzahl, und gestalten Sie Preisstruktur, Getränke-Anreize und Ticketpreise so, dass der Abend Gäste belohnt, die tatsächlich Drinks kaufen.
Woran Sie erkennen, ob eine Aktion unter der Woche wirklich funktioniert hat
Ein Raum, der voll aussieht, ist keine Messgröße. Konkurrierende Listen liefern Bar-Promotion-Ideen und sagen nie, wie man sie beurteilt, was Betreiber dazu bringt, Abende nach Gefühl zu veranstalten. Vier Zahlen klären das, für jede Aktion erfasst.
Gäste gegen einen normalen Abend unter der Woche
Die erste sind die Gäste gegen einen normalen Abend unter der Woche: wie viele Leute kamen im Vergleich zu einem gewöhnlichen Dienstag. Die zweite ist der Umsatz pro Gast, denn vierzig Leute, die je eine Limo kaufen, sind ein schlechterer Abend als fünfundzwanzig, die je drei Drinks kaufen. Die dritte sind die Zusatzkosten der Aktion: die Moderatorengage, die Preise, Gratisleistungen und alle zusätzlichen Personalstunden, die der Abend erforderte. Die vierte ist der Nettobeitrag, der Umsatz, den der Abend über das hinaus einbrachte, was ein normaler Abend unter der Woche erzeugt hätte, abzüglich dieser Zusatzkosten. Die ehrliche Erfolgskennzahl ist kein voller Raum. Sie ist der Deckungsbeitrag über einem gewöhnlichen Dienstag.
Eine Zahl gehört noch auf die Liste, und es ist die, auf der dieser Artikel ruht: wie viele neue Kontakte die Aktion der eigenen Liste hinzugefügt hat. Diese Zahl macht den nächsten Monat günstiger. Eine Aktion, die am Abend nahezu null abwirft, aber vierzig erreichbare Einheimische zu einer Liste hinzufügt, kann trotzdem die beste sein, die die Bar veranstaltet, denn diese vierzig sind Kundschaft, die der Betreiber für den Preis einer SMS herbeirufen kann.
Der Betreiber, der einem toten Dienstag ins Auge blickt, braucht keine fünfzehn Aktionen. Er braucht zwei oder drei, über sechs Monate konsequent durchgezogen, jede so angelegt, dass die Leute, die kommen, einen Weg hinterlassen, sie zu erreichen. Das Event füllt den Platz einmal. Die Liste füllt ihn auf Abruf. Die Bars, die das Tief unter der Woche schlagen, sind nicht die mit der cleversten Idee im Kalender, sie sind die, die jede Idee in ein Publikum verwandelt haben, das ihnen gehört.
Quellen
- National Restaurant Association (2023). “2023 State of the Restaurant Industry Report: A New Normal.” https://restaurant.org/research-and-media/media/press-releases/2023-national-restaurant-association-state-of-the-industry-report-a-new-normal/
- Nation’s Restaurant News (Informa). “Happy hour pays off for bar operators, data finds” (data from Cake point-of-sale, 400-bar study). https://www.nrn.com/beverage-trends/happy-hour-pays-off-for-bar-operators-data-finds
- SocialInsider (2025). “Facebook Organic Reach Study 2025.” https://www.socialinsider.io/blog/facebook-organic-reach/
- SimpleTexting (2025). “2025 Texting and SMS Marketing Statistics.” https://simpletexting.com/blog/2025-texting-and-sms-marketing-statistics/
- Harvard Business Review (2014). “The Value of Keeping the Right Customers.” https://hbr.org/2014/10/the-value-of-keeping-the-right-customers
- Forbes Technology Council (2024). “The Art of Repeat Purchases: Utilizing Data to Enhance Customer Journeys.” https://www.forbes.com/councils/forbestechcouncil/2024/07/16/the-art-of-repeat-purchases-utilizing-data-to-enhance-customer-journeys/
- Untappd For Business (2022). “The 16 Best Event Ideas to Increase Foot Traffic to Your Bar” (vendor-published). https://lounge.untappd.com/the-16-best-event-ideas-to-increase-foot-traffic-to-your-bar/
- r/BarOwners (2026). “Tuesdays are completely dead. Any ideas for quick foot traffic?” https://old.reddit.com/r/BarOwners/comments/1rwtx8g/tuesdays_are_completely_dead_any_ideas_for_quick/
- r/BarOwners (2025). “Any tips to fill in slow nights at a bar?” https://old.reddit.com/r/BarOwners/comments/1nufw4q/any_tips_to_fill_in_slow_nights_at_a_bar/